Ají Panca Seco – Coexito

Produit d’origine péruvienne

L’ají panca est l’un des piliers de la cuisine péruvienne traditionnelle. Séché avec soin, ce piment doux à la robe rouge foncé dégage un parfum fruité et fumé incomparable. Peu piquant, il est avant tout apprécié pour sa capacité à enrichir les plats en profondeur et en couleur.

Caractéristiques du produit

✓ Ingrédient incontournable : Utilisé dans de nombreuses recettes emblématiques du Pérou, comme l’ají de gallina, le seco de res ou les anticuchos.
✓ Saveur unique : Doux, légèrement sucré, avec des notes de raisin sec, de cacao et de fumée.
✓ Peu piquant : Parfait pour ceux qui recherchent la saveur du piment sans excès de chaleur.
✓ Présentation pratique : Séché et entier, prêt à être réhydraté ou moulu selon tes besoins.

Comment l’utiliser en cuisine ?

Fais tremper l’ají panca sec dans de l’eau chaude pendant 15 à 30 minutes pour le ramollir. Tu pourras ensuite le mixer en pâte ou l’ajouter tel quel dans les sauces, marinades ou bouillons. Il se marie parfaitement avec des plats de viande, de volaille ou de poisson, tout en apportant une belle couleur rouge foncé.

💡 Astuce : Combine-le avec d’autres piments péruviens comme l’ají amarillo ou l’ají mirasol (également disponibles sur notre site) pour créer des sauces maison authentiques et savoureuses.

Le saviez-vous ?

Au Pérou, chaque piment a une fonction bien précise. L’ají panca est souvent utilisé dans les plats mijotés, car sa saveur se développe lentement pendant la cuisson. C’est aussi le piment préféré pour les grillades et les anticuchos, ces célèbres brochettes de cœur de bœuf marinées.

Explore la richesse de la cuisine péruvienne

L’ají panca sec est bien plus qu’un simple piment : c’est un ingrédient clé qui évoque les traditions et les arômes des Andes. Grâce à Coexito, tu peux désormais l’intégrer à tes recettes préférées avec toute la qualité qu’il mérite.