Pâte de Goyave.

Produit d’origine colombienne.

Le bocadillo est un bonbon fait de goyave fraîche sans pépins et de canne à sucre. Il est cuit à feu vif sur du bois de chauffage. Cette préparation est épaissie dans des poêlons de cuivre ou de bronze. Elle est battue avec des palettes en bois, donnant un subtil parfum boisé et fumé. Le mélange est ensuite coulé dans des moules et découpé en petits carrés. Le bocadillo est parfait pour recharger les batteries. Il ajoute de la saveur à une journée de travail ou à une réunion entre amis.