Chicha de Jora Olla del Barro : la boisson traditionnelle du Pérou

Produit d’origine Pérou

La Chicha de Jora Olla del Barro est une boisson ancestrale originaire du Pérou. Élaborée à base de maïs fermenté appelé jora, elle fait partie intégrante de la culture andine péruvienne. Depuis des siècles, elle accompagne les repas, les fêtes populaires et les célébrations communautaires.

Saveur et profil

La chicha de jora développe une saveur légèrement acidulée, avec des notes maltées issues du maïs fermenté. Selon la préparation, elle peut présenter une légère fermentation naturelle. Son goût reste authentique, rustique et profondément enraciné dans la tradition péruvienne.

Comment la consommer ?

Au Pérou, on consomme la chicha de jora lors des repas traditionnels et des fêtes locales. Elle accompagne parfaitement le ceviche, le lomo saltado, les anticuchos ou encore le pollo a la brasa. De plus, dans certaines régions, elle fait partie des rassemblements communautaires et des célébrations rurales.

Accords et accompagnements

La Chicha de Jora s’accorde idéalement avec :

• des plats à base de maïs péruvien

• des grillades traditionnelles

• des recettes au huacatay

• des spécialités andines rustiques

Ainsi, elle complète une expérience gastronomique typiquement péruvienne.

Caractéristiques du produit

• Type : boisson traditionnelle à base de maïs fermenté

• Origine : Pérou

• Base : maïs jora

• Saveur : légèrement acidulée et maltée

• Marque : Olla del Barro

• Produit culturel péruvien

Le saviez‑vous ?

La chicha de jora était déjà consommée à l’époque inca. Les civilisations andines l’utilisaient lors de cérémonies religieuses et rituels agricoles. Avant les semailles, certaines communautés versaient quelques gouttes de chicha sur la terre en offrande à la Pachamama. Aujourd’hui encore, dans plusieurs régions du Pérou, cette tradition perdure lors des fêtes locales.