Variété de maïs sud-américain, très populaire au Pérou.

Préparé grillé à la poêle et salé. Idéalement servi pour l’apéritif ou en accompagnement pour des plats comme le ceviche.

Ce maïs présente une texture unique : croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, évoquant une sensation similaire à celle d’un pop-corn inversé.