Molcajete : L’outil ancestral pour une cuisine pleine d’authenticité

Produit d’origine mexicaine

Le molcajete est bien plus qu’un simple mortier. C’est un symbole de la cuisine traditionnelle mexicaine, fabriqué en pierre volcanique brute, utilisé depuis des siècles pour moudre, écraser et sublimer les saveurs.

Sur ton plan de travail, ce bel objet rustique attire le regard. Mais surtout, il donne à tes sauces, guacamoles et épices une texture et une saveur incomparables.

Caractéristiques du produit

✔ Pierre volcanique naturelle 🌋 – Ultra résistante, avec une excellente accroche.
✔ Disponible en deux tailles :

• 13 cm : idéal pour sauces individuelles ou petits guacamoles.

• 19 cm : parfait pour recevoir et partager à table.
  ✔ Vendu avec sa « tejolote » – Le pilon assorti pour un usage facile.
  ✔ Fait main – Chaque pièce est unique.

Pourquoi utiliser un molcajete ?

Parce qu’il réveille les arômes ! À la différence d’un mixeur, le molcajete respecte la texture et les saveurs des ingrédients. La pierre volcanique permet de libérer les huiles naturelles des épices, pour des préparations plus parfumées.

Il est parfait pour préparer :

• Guacamole maison,

• Pico de gallo,

• Aji criollo,

• Sauce à base de piments chipotles ou jalapeños,

• Ou même pour écraser des graines de cumin, épazote ou aji panca.

Comment l’utiliser ?

1. Avant la première utilisation, il est recommandé de le « culotter » avec du riz cru moulu. Cela permet de lisser légèrement la surface et retirer les petits résidus de pierre.

2. Ensuite, il suffit d’ajouter tes ingrédients et de les moudre à l’aide du pilon.

3. Le nettoyage est simple : uniquement à l’eau claire, sans savon, pour conserver les propriétés de la pierre.

💡 Astuce : Sers ton guacamole directement dans le molcajete ! Il conserve la fraîcheur et donne une belle présentation rustique à table.

Le saviez-vous ?

Le mot “molcajete” vient du nahuatl “molcaxitl”, signifiant “bol de pierre pour moudre”. Utilisé depuis l’époque préhispanique, il faisait partie du trousseau de cuisine des familles mexicaines, transmis de génération en génération. Dans certaines régions, un molcajete peut durer plus de 50 ans !

Aujourd’hui, il est encore très utilisé dans les foyers et les restaurants traditionnels. C’est l’un des rares ustensiles qui combine utilité, tradition et beauté rustique.

L’outil indispensable des saveurs authentiques

Le molcajete en pierre volcanique n’est pas un gadget, c’est une expérience culinaire. Il transforme la préparation d’une sauce en rituel, et le service en moment de partage.

Redonne à ta cuisine la force des traditions mexicaines ! 🌶️🪨