Ají Mirasol en pâte – Coexito

Produit d’origine péruvienne

Avec sa couleur dorée et son goût intense, l’ají mirasol est une star de la cuisine péruvienne. Séché au soleil puis réduit en pâte onctueuse, il déploie des arômes profonds de poivron mûr et de fruits secs grillés, avec une touche subtilement piquante. C’est l’ingrédient secret qui donne du caractère à tant de plats andins.

Un concentré de saveur

Issu de l’ají amarillo séché, le mirasol est utilisé depuis des générations dans les foyers péruviens. Sa transformation en pâte le rend pratique et prêt à l’emploi. Quelques cuillerées suffisent pour relever une sauce huancaína, une papa rellena, ou même une marinade de viande grillée. Il s’intègre aussi parfaitement dans une base de ají de gallina maison.

Tu peux aussi le mélanger avec un peu de crème de coco pour créer une sauce exotique et originale !

Caractéristiques du produit

• Format : pâte prête à l’emploi (bocal ou sachet selon disponibilité)

• Ingrédients : ají mirasol, huile, sel (aucun conservateur artificiel)

• Goût : fruité, intense, avec une chaleur modérée

• Utilisation : sauces, sautés, farces, ragoûts, ceviches

Comment l’utiliser ?

Pour des anticuchos, badigeonne la viande avec la pâte d’ají mirasol, de l’ail, un peu de vinaigre et de la coriandre hachée. Pour une sauce rapide, fais-la revenir avec des oignons, de l’ail et du bouillon. Ou encore, ajoute une touche dans une soupe crémeuse pour rehausser le tout.

Le savais-tu ?

Au Pérou, le mot mirasol signifie « qui regarde le soleil ». C’est ainsi que ce piment est nommé après avoir séché à la chaleur des Andes. L’ají mirasol est aussi au cœur de l’expression « echarle ají a la vida », qu’on pourrait traduire par “mettre du piquant dans la vie”. Une façon de dire que même les jours simples méritent une touche de chaleur !

L’âme du Pérou dans chaque cuillerée

Avec le Ají Mirasol en pâte de Coexito, tu as entre les mains une tradition millénaire, concentrée dans un condiment prêt à sublimer tes plats. Laisse-toi emporter par sa puissance et partage-le autour d’un bon repas. Parce que la cuisine, c’est aussi une histoire d’amour… et de piment.