Aji-no-moto : L’Exhausteur de Goût Indispensable dans la Cuisine Latino-Américaine

Produit d’origine japonaise

L’Ajinomoto est un exhausteur de goût populaire en Amérique Latine. Il rehausse les saveurs des plats, qu’ils soient traditionnels ou fusion. Ce produit contient du glutamate monosodique, qui intensifie les saveurs naturelles. Il apporte particulièrement le goût umami, souvent décrit comme la « cinquième saveur » après le sucré, l’acide, l’amer et le salé. Ce goût savoureux est naturellement présent dans des aliments comme le fromage, les champignons et la viande, et l’Ajinomoto en renforce la richesse.

Où Utiliser l’Ajinomoto ?

L’Ajinomoto est couramment utilisé dans plusieurs pays d’Amérique Latine. Voici quelques exemples :

• Pérou : Il rehausse les saveurs du arroz chaufa (riz sauté) et du caldo de gallina (bouillon de poule).
• Colombie : L’Ajinomoto entre dans des soupes comme l’ajiaco ou le sancocho.
• Chili : Très prisé dans la cuisine chino-chilienne, il apporte une profondeur de saveur dans les empanadas et la cazuela.
• Venezuela : Au Venezuela, l’Ajinomoto est principalement utilisé dans la cuisine chinoise.

Caractéristiques :

• Polyvalence culinaire : Il convient pour les soupes, bouillons, sautés, marinades et sauces.
• Facilité d’utilisation : L’Ajinomoto se présente sous forme de poudre fine, facile à incorporer sans modifier la texture des plats.
• Saveur Umami : Il enrichit les plats en profondeur, ajoutant une saveur riche et savoureuse.
• Disponible en différentes quantités : L’Ajinomoto se trouve en petits formats pour un usage domestique.

L’Ajinomoto est essentiel dans la cuisine latino-américaine pour ceux qui souhaitent intensifier les saveurs. Que vous soyez un chef ou un amateur, il reste l’allié parfait pour enrichir vos recettes.