Cuitlacoche – Sabormex

Produit d’origine mexicaine

Le Cuitlacoche, aussi connu comme huitlacoche, est un mets ancestral de la cuisine mexicaine. Appelé parfois « truffe du maïs », ce champignon noir qui pousse sur les épis de maïs est une véritable délicatesse au goût unique, boisé, presque terreux, très recherché dans la gastronomie mexicaine moderne.

Un ingrédient rare et fascinant

Longtemps considéré comme une anomalie agricole, le cuitlacoche est aujourd’hui reconnu comme un aliment noble. Au Mexique, on le cuisine depuis l’époque précolombienne, notamment dans les régions où le maïs est roi. Il est récolté à la main lorsque le champignon est bien développé sur l’épi, puis conservé dans son jus pour préserver toute sa saveur.

La marque Sabormex propose ici une version en conserve de qualité, pratique et fidèle à la tradition.

Comment cuisiner le Cuitlacoche ?

Le cuitlacoche s’intègre facilement dans de nombreuses recettes. Voici quelques idées savoureuses :

• Dans des quesadillas, avec du fromage fondu et des tortillas de maïs nixtamalisées (comme celles disponibles sur notre site).

• Sauté avec de l’oignon, de l’ail et un peu d’épazote sec pour farcir des empanadas ou des tamales.

• Mélangé à une crème pour une soupe onctueuse, ou comme garniture de tacos végétariens.

• En version gastronomique, avec du risotto ou en accompagnement de viandes grillées.

💡 N’oublie pas que tu peux aussi l’accompagner d’un riz long ou de haricots noirs, tous disponibles sur Mi Boutique Latina, pour une assiette 100 % mexicaine.

Le saviez-vous ?

Le cuitlacoche est riche en protéines, acides aminés essentiels et fibres. Il contient également des antioxydants naturels. Bien plus qu’un simple champignon, il est considéré au Mexique comme un super-aliment traditionnel. D’ailleurs, certains chefs étoilés l’intègrent dans leurs menus pour son goût profond et sa texture fondante.

Une tradition culinaire à découvrir

Intégrer le Cuitlacoche Sabormex dans ta cuisine, c’est découvrir un trésor de la culture mexicaine. Que tu sois curieux, gourmet ou nostalgiques des saveurs de ton pays, cet ingrédient unique transformera tes plats avec authenticité.