Maïs Soufflé.

Produit d’origine péruvienne.

Le maïs soufflé sucré est composé de grains de maïs dont les cosses dures ont été enlevées. Ces grains sont cuits en les trempant dans un mélange qui aide à les hydrater, puis sont séchés à la vapeur ou à l’air chaud, ce qui leur confère une texture gonflée et douce. Le maïs soufflé est appelé Pasankalla, pasancalla, pororó, pipoca au Brésil, cocoliches au Pérou et tutucas en Argentine.