Maíz Morado – Coexito

Produit d’origine péruvienne

Le maïs violet, ou maíz morado, est une variété andine emblématique du Pérou. Sa couleur intense, naturellement riche en antioxydants, fait de ce maïs un ingrédient aussi savoureux que bénéfique. Il est parfait pour créer des recettes colorées, saines et pleines de tradition.

Un trésor de la cuisine andine

Riche en anthocyanines, ce maïs est réputé pour ses vertus antioxydantes. Dans la cuisine péruvienne, on le retrouve souvent dans des boissons rafraîchissantes comme la chicha morada, mais aussi dans des desserts comme la mazamorra morada, ou même dans des sauces aux notes sucrées et florales.

Facile à cuisiner, il suffit de le faire bouillir pour libérer sa couleur et ses arômes. Tu peux ensuite filtrer l’infusion pour l’utiliser comme base de boisson ou épaissir le mélange avec de l’amidon de manioc pour en faire un dessert typique.

Caractéristiques du produit

• Marque : Coexito

• Poids net : 500 g

• Type : Maïs violet séché, entier

• Origine : Pérou

• Utilisation : Infusions, boissons, desserts, cuisine salée

Comment l’utiliser en cuisine ?

👉 Pour une chicha morada, fais bouillir le maïs avec de la cannelle, du clou de girofle, et des morceaux de pomme. Filtre ensuite le liquide et ajoute du citron et du sucre selon ton goût.

👉 Pour une mazamorra morada, ajoute un épaississant comme la fécule d’amidon de yuca Amafil, et laisse mijoter jusqu’à obtenir une texture soyeuse. Tu peux aussi sucrer avec de la panela râpée pour rester fidèle à la tradition.

Ce maïs s’utilise aussi en cuisine salée pour colorer des sauces ou parfumer des soupes.

Le savais-tu ? 🌽💜

Au Pérou, le maíz morado est cultivé à haute altitude et récolté selon des méthodes ancestrales. Il est considéré comme un symbole de vitalité et de longévité. Sa présence dans les plats marque souvent des moments festifs ou rituels. À Lima comme dans les Andes, la chicha morada est une boisson incontournable à toute heure de la journée.

Une invitation au voyage

Avec le maíz morado Coexito, tu ajoutes à ta cuisine une touche de couleur, de bien-être et d’authenticité. Idéal pour impressionner tes invités ou simplement varier tes recettes du quotidien, il deviendra vite un indispensable dans ta cuisine latino.