Maíz Mote

Produit d’origine équatorienne et péruvienne

Plonge dans les traditions andines grâce au Maíz Mote Coéxito, un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines d’Amérique latine. Ce maïs blanc géant, aussi appelé maíz pelado, se transforme après cuisson en bouchées tendres et légèrement croquantes. Tu peux l’utiliser dans une multitude de plats traditionnels, ou même comme en-cas savoureux et nourrissant.

Une graine rustique aux saveurs d’antan

Cultivé dans les hauteurs des Andes, le maíz mote fait partie des ingrédients qui racontent une histoire. Après avoir été trempé et cuit, il révèle une texture agréable et un goût doux qui rappelle les repas en famille. Grâce à sa polyvalence, tu peux l’intégrer dans un locro de papa, une fritada, ou l’utiliser simplement sauté à la poêle avec un peu d’huile et de sel.

Ainsi, tu ramènes chez toi le goût authentique des marchés andins, tout en profitant d’un produit sain, sans gluten et naturellement végétal.

Caractéristiques du produit

• Ingrédient : 100 % maïs blanc sec (mote)

• Texture : tendre à l’intérieur, légèrement croquante

• Usages : plats traditionnels, soupes, snacks maison

• Conditionnement : sachet de maïs sec à cuire

• Conservation : à garder dans un endroit sec à l’abri de l’humidité

Comment le cuisiner ?

1. Rince soigneusement le maïs sous l’eau froide.

2. Laisse-le tremper toute une nuit (8 à 12 heures).

3. Égoutte-le, puis fais-le bouillir dans une grande quantité d’eau pendant 1h30 à 2h.

4. Une fois tendre, égoutte-le de nouveau et ajoute-le à tes plats !

👉 Pour gagner du temps, tu peux aussi cuire une grande quantité et la congeler en portions.

Le savais-tu ? 🌽

Dans les Andes, le mote ne manque jamais à l’appel pendant les grandes fêtes communautaires appelées mingas. On dit souvent : « Sin mote no hay fuerza », une expression populaire qui traduit à quel point ce maïs est synonyme de vitalité. Il accompagne les moments forts : les repas partagés, les chants autour du feu, et les journées de travail collectif. C’est bien plus qu’un aliment : c’est une mémoire vivante.

Un classique andin, à découvrir ou redécouvrir

Fais entrer dans ta cuisine ce maïs ancestral au goût doux et à la texture généreuse. Il t’invite à explorer des recettes simples et réconfortantes. Tu peux aussi l’associer à des tostadas de maïs croustillantes pour une touche de croquant ou le saupoudrer de queso fresco pour une version gourmande.

Ajoute le Maíz Mote Coéxito à ton panier et redonne vie aux traditions andines dans chacune de tes bouchées.