Aceitunas Botija – Sabor y Sazon

Produit d’origine péruvienne

Les aceitunas botija, aussi appelées olives noires du Pérou, sont l’un des trésors les plus emblématiques de la gastronomie péruvienne. Issues d’une variété locale cultivée dans les vallées ensoleillées du sud du Pérou, ces olives charnues et savoureuses sont connues pour leur goût intense et leur texture fondante.

Une olive qui ne passe pas inaperçue

À la différence des olives noires classiques, la botija possède une chair plus généreuse, une teinte violacée profonde et un arôme puissant. Elles sont souvent présentées avec leur noyau, conservées simplement dans de la saumure ou de l’huile, afin de préserver leur authenticité.

Dans la cuisine péruvienne, elles sont bien plus qu’un simple accompagnement. Elles donnent de la personnalité aux plats et rappellent les traditions familiales du dimanche midi.

Comment déguster les aceitunas botija ?

Voici quelques idées pour en profiter pleinement :

• En accompagnement du ceviche, pour apporter une touche salée et acidulée.

• Dans une causa limeña, en tant que garniture traditionnelle.

• Avec des pains fourrés ou dans des salades froides, en tranches épaisses.

• Ou tout simplement, à l’apéritif, avec un peu de fromage paria (llanero ou costeño disponible sur notre site).

✨ Astuce : Tu peux aussi les marier avec un filet d’huile d’olive, un peu d’ail râpé et des herbes fraîches pour un petit plat plein de caractère.

Le saviez-vous ?

Les aceitunas botija sont si populaires au Pérou qu’elles font partie intégrante du panier de produits patriotiques. Elles sont même utilisées pour réaliser certaines sauces emblématiques comme la tapenade péruvienne, souvent servie avec du pain andin ou de la papa criolla.

Une saveur authentique, pour des recettes pleines d’âme

Avec les Aceitunas Botija de Sabor y Sazon, tu apportes une touche traditionnelle et savoureuse à ta table. Elles évoquent les repas de famille, les marchés artisanaux, et les saveurs riches d’une terre généreuse. Un vrai hommage au Pérou dans chaque bouchée.