Queso Llanero : Le fromage polyvalent aux multiples appellations

Produit d’origine vénézuélienne

Le Queso Llanero est un fromage emblématique du Venezuela, apprécié pour sa texture ferme et son goût salé unique. Il est largement utilisé dans la cuisine latino-américaine, aussi bien pour être râpé sur des plats que frit pour une délicieuse croûte dorée. Selon les pays, il porte différents noms, mettant en valeur sa polyvalence et son importance culinaire.

Aussi appelé :

• Queso Semi Duro (Venezuela, Colombie) : Référence à sa texture ferme mais légèrement élastique.
• Queso Manaba (Équateur) : Très populaire sur la côte équatorienne.
• Queso Seco (Pérou, Bolivie) : Variante plus affinée et plus ferme.
• Queso Costeño (Colombie) : Fromage typique des régions côtières colombiennes, souvent utilisé dans les arepas et les patacones.
• Queso Para Freír (République Dominicaine, Porto Rico) : Se distingue par sa capacité à bien dorer sans fondre complètement.
• Queso Coalho (Brésil) : Version brésilienne, très appréciée grillée sur des brochettes.
• Queso Paria (Pérou) : Variante légèrement plus douce utilisée dans plusieurs plats traditionnels.

Caractéristiques du produit

• Texture ferme et légèrement élastique : Ne fond pas facilement, idéal pour la friture.
• Goût salé et intense : Parfait pour rehausser la saveur des plats.
• Riche en protéines et en calcium : Une option nutritive et savoureuse.
• Polyvalent en cuisine : Se déguste frais, râpé ou frit.

Un fromage essentiel dans la cuisine vénézuélienne et latino-américaine

Au Venezuela, le Queso Llanero est un ingrédient de base dans des plats comme :

• Arepas rellenas : Fourrées avec du fromage râpé pour une saveur plus intense.
• Cachapas : Galettes de maïs doux accompagnées de tranches de queso llanero.
• Pastelitos et empanadas : Utilisé comme garniture pour apporter une touche fondante et salée.

En Colombie, le Queso Costeño est très apprécié râpé sur des patacones ou intégré dans des recettes comme le pandebono. Dans d’autres pays d’Amérique latine, sa version frit est une collation très populaire, accompagnée de sauces piquantes ou sucrées.

Comment le déguster ?

Le Queso Llanero se prépare de différentes manières selon vos envies :

1. Frit : Faites chauffer une poêle sans huile et dorez-le quelques minutes de chaque côté pour une croûte croustillante et un cœur moelleux.
2. Râpé : Saupoudrez-le sur des arepas, des soupes ou du riz pour une touche salée.
3. Grillé : Idéal en brochettes comme le Queso Coalho au Brésil.
4. Nature : Se déguste seul ou avec des fruits pour un équilibre sucré-salé.

Un fromage incontournable pour une cuisine riche en saveurs

Avec sa texture unique et son goût intense, le Queso Llanero est un ingrédient clé dans de nombreuses cuisines d’Amérique latine. Son côté polyvalent et sa capacité à sublimer les plats en font un choix idéal pour les amateurs de fromages savoureux.

Ajoutez-le à votre cuisine et découvrez ses nombreuses utilisations !